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Recette de la pintade à la Normande

comment régaler avec une pintade de qualité
il faut : une Pintade, un citron, six pommes,un verre à liqueur de calvados,
deux décilitres de crème fraîche, 40 g de beurre, une cuillère à soupe d'huile d'arachide, un dl de cidre.
Et du sel et du poivre.

Coupez la Pintade en morceaux.
Assaisonnez les morceaux
Nettoyez les pommes et coupez les en quartier.

Faites dorer chaque morceau de Pintade, versez le cidre.
Laissez cuire à feu doux, à couvert, pendant 15 minutes.

Versez le calvados, et continuez la cuisson 15 minutes.

Dans une poêle à part, dorez les pommes de chaque face.

Sortez la Pintade, présentez-la entourée de pommes.

Ajoutez la crème fraiche au restant de jus, faites réduire et mélangez.
Si tout le monde aime, nappez la Pintade ou servez la sauce à part.





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